Avis Viniou
Le Château Dumon 2018 est un vin rouge produit dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément au sein de l'appellation Lussac-saint-émilion, qui fait partie du Libournais. Bien que la composition précise ne soit pas indiquée, les vins de cette région sont généralement dominés par le Merlot, apportant des arômes de fruits rouges mûrs et une texture soyeuse, souvent complétés par un peu de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon pour une structure plus complexe. Le millésime 2018 se caractérise par une météo chaude et sèche qui a favorisé une maturation parfaite des raisins, produisant des vins riches et concentrés.
La région de Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, offrant aux vignes des conditions idéales avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols, souvent composés d'argile, de calcaire et de graves, confèrent aux vins de Lussac-saint-émilion une profondeur et une finesse caractéristiques. Historiquement, cette région viticole jouit d'une réputation d'excellence depuis des siècles, se distinguant particulièrement par la qualité de ses Merlots.
Pour des accords mets-vins réussis, pensez à sublimer ce Lussac-saint-émilion avec des plats qui sauront révéler sa rondeur et ses tanins délicats. Une entrecôte grillée aux échalotes, un magret de canard ou un civet de lièvre s'associeront harmonieusement avec sa structure et ses arômes. Pour ceux qui souhaitent découvrir des saveurs locales, un canard à la bordelaise ou un confit de canard seraient des choix exquis.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances. N'hésitez pas à le carafer une heure avant afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement et de libérer son bouquet aromatique complexe et généreux.
