Vins Lussac-saint-émilion Château Dumon - Emilia - 2021

Avis Viniou

Le Château Dumon Cuvée Emilia 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce vin est élaboré avec soin dans une région réputée pour ses vins élégants et structurés. Les vins de cette appellation sont souvent dominés par le cépage Merlot, qui confère rondeur et fruité, complété parfois par une touche de Cabernet Franc pour la structure et la complexité. Millésime prometteur, 2021 se caractérise par des conditions climatiques qui ont favorisé une maturation optimale des raisins, malgré quelques aléas climatiques, permettant de produire un vin plein de finesse et de fraîcheur.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, ce qui permet aux vignes de prospérer. Le sol y est essentiellement composé d'argile et de calcaire, apportant richesse et puissance au vin. La tradition viticole dans cette région remonte à des siècles, ce qui la rend synonyme de qualité et d'histoire viticole.

Pour sublimer le Château Dumon Cuvée Emilia 2021, choisissez des mets qui complimentent sa rondeur et ses tanins. Ce vin se marie très bien avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un filet de bœuf. Pour des accords plus traditionnels, optez pour des plats locaux tels qu'un agneau de Pauillac rôti ou une joue de bœuf braisée au vin. Les fromages affinés à pâte dure comme un Comté ou un Cantal seront également des alliés parfaits.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère décantation d'une à deux heures peut également révéler ses arômes complexes et enrichir votre expérience de dégustation.