Avis Viniou
Le Château Grimaldier 2021 est un vin rouge hautement apprécié de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, une sous-région du Libournais dans le prestigieux vignoble bordelais. Ce vin, typique de son appellation, est élaboré principalement à partir de Merlot, qui peut être complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, bien que ces informations ne soient pas fournies ici. L'année 2021 a été marquée par un climat quelque peu capricieux, avec des épisodes de gel printanier et de pluie estivale, mais les viticulteurs ont su tirer le meilleur du terroir. Les sols argilo-calcaires de Lussac-Saint-Émilion apportent structure et finesse aux vins, permettant une belle expression fruitée et une complexité en bouche.
Le Libournais, et plus particulièrement l'appellation Lussac-Saint-Émilion, est réputé pour ses vins élégants et harmonieux. Le climat y est tempéré, avec des influences océaniques qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins, développant ainsi des arômes riches et profonds. La culture de la vigne dans cette région remonte à l'époque romaine, ce qui confère à ses vins un héritage riche et une reconnaissance mondiale.
Pour accompagner le Château Grimaldier 2021, optez pour des mets qui sauront exalter sa structure et ses arômes. Les plats à base de viande rouge, tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti, révéleront ses tanins soyeux. Pour une expérience plus locale, accordez ce vin avec un canard aux cèpes, une spécialité du Sud-Ouest de la France.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes fruités et épicés, tout en préservant l’équilibre et l’harmonie de sa structure. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour en apprécier toute la finesse et la richesse aromatique.
