Vins Lussac-saint-émilion Château Bononnin Pichon - 2020

Avis Viniou

Le Château Bononnin Pichon 2020 est un vin rouge de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, situé dans la région viticole prestigieuse du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime 2020, d’une belle jeunesse, s’inscrit dans la tradition des grands vins de la rive droite. Bien que l’encépagement exact ne soit pas précisé, les vins de Lussac-Saint-Émilion sont généralement issus d’un assemblage dominé par le merlot, souvent complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le merlot apporte rondeur, fruité et corps, tandis que les cabernets ajoutent structure, fraîcheur et capacité au vieillissement. Le terroir de Lussac se compose de sols argilo-calcaires et graveleux, assurant une bonne maturité des raisins et une expression élégante du fruit.

Le Libournais, réputé pour abriter quelques-uns des plus célèbres crus de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés chauds et les hivers doux favorisent une maturation lente et régulière du raisin, permettant aux arômes de se développer harmonieusement. La proximité de la Dordogne assure une humidité régulée, essentielle à la vigne. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et chaque village autour de Saint-Émilion perpétue une tradition axée sur la qualité plutôt que sur la quantité, offrant des vins souvent plus accessibles en jeunesse que leurs voisins immédiats.

Château Bononnin Pichon 2020 s’accorde merveilleusement avec une entrecôte bordelaise, du magret de canard grillé ou un agneau de lait rôti, mets emblématiques de la région. Son caractère élégant s’harmonise également avec des plats plus simples comme un parmentier de canard ou une assiette de fromages affinés à pâte dure tels qu’un comté ou un vieux mimolette.

Pour apprécier tout son potentiel, servez ce vin autour de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe, afin d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir les tanins de sa belle jeunesse. Un joli choix à laisser évoluer quelques années en cave, ou à savourer dès à présent pour son fruit éclatant et sa rondeur typique du merlot bordelais.