Vins Lussac-saint-émilion Baron de Courcelles - 2004

Baron de Courcelles 2004, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion dans le Libournais, révèle toute la typicité des grands rouges bordelais. Son encépagement, fidèle à la tradition de la rive droite, met en avant le Merlot, complété par des touches de Cabernet Franc voire parfois de Cabernet Sauvignon, offrant un assemblage équilibré entre rondeur fruitée, structure et élégance. Le millésime 2004, marqué par une météo contrastée, a permis une maturation lente et progressive des raisins. Il en résulte des vins raffinés, plus sur la fraîcheur et la finesse que sur la puissance. Ce vin bénéficie d’un élevage soigné, en fût de chêne, qui vient parfaire la complexité aromatique sans masquer la typicité du fruit et du terroir.

Lussac-Saint-Émilion fait partie des quatre satellites de la célèbre appellation Saint-Émilion, situés sur la rive droite de la Dordogne. La région jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à la vigne, avec des hivers doux et des étés relativement chauds. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois mêlés de sables, ce qui favorise la profondeur et la fraîcheur des Merlots, ainsi que la finesse des tanins. La longue histoire viticole du Libournais, qui remonte à l'époque gallo-romaine, confère à ses vins un savoir-faire reconnu, avec une qualité constante d’année en année.

Ce vin, à la robe grenat intense, dévoile au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de sous-bois et de légères notes épicées et toastées, héritage de son élevage en bois. En bouche, il présente des tanins patinés par le temps, une belle fraîcheur et une finale élégante et discrètement réglissée. Il accompagnera merveilleusement un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore des plats savoureux de la région, tels que l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, en feront également un bel accord.

Pour apprécier pleinement ce Baron de Courcelles 2004, je vous recommande de le servir après une légère aération, à une température de 16-18°C. Vous profiterez ainsi de toute la complexité aromatique et de l’harmonie subtile développées au fil des années en cave.