Vins Lussac-saint-émilion Apertus - 2022

Avis Viniou

Le Château Apertus, cuvée 2022, est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des satellites renommées de la célèbre rive droite bordelaise. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas spécifié, ce secteur valorise traditionnellement le Merlot en cépage principal, souvent accompagné de Cabernet Franc et dans une moindre mesure de Cabernet Sauvignon. Ce vin jeune, dans un millésime reconnu à Bordeaux pour sa fraîcheur et sa pureté de fruit, se distingue donc par des notes gourmandes de fruits rouges mûrs, une structure souple et des tanins déjà accessibles. La vinification, généralement menée dans le respect de la tradition bordelaise, privilégie l’expression du terroir et la finesse plutôt que la puissance outrancière.

La région de Lussac-Saint-Émilion s’inscrit dans la lignée des grands terroirs de la Libournais. Les sols argilo-calcaires et sablo-argileux confèrent aux vins leur richesse aromatique et leur superbe capacité de garde. Le climat, nettement océanique mais tempéré, favorise une maturité régulière, préservant la fraîcheur du fruit et permettant de produire des vins à la fois charnus et élégants. L’histoire du vignoble, jalousement transmis, souligne une identité marquée par une mosaïque de parcelles et un savoir-faire familial, perpétuant la renommée des grands vins du Bordelais.

Pour les accords mets et vins, ce Lussac-Saint-Émilion se mariera idéalement avec des plats à la fois savoureux et équilibrés. Une belle côte de veau rôtie, un magret de canard ou encore un filet mignon de porc aux champignons seront particulièrement harmonieux. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un camembert crémeux, mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits. Pour une immersion régionale, tentez-le avec un rôti de bœuf grillé accompagné de cèpes du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, dans un verre assez large pour permettre une bonne aération. Si possible, ouvrez la bouteille environ une heure à l’avance pour que le vin exprime toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, gagnera également en complexité après deux ou trois années de garde, si vous souhaitez patienter.