Vins Lussac-saint-émilion Château La Mirandelle - 1988

Avis Viniou

Château La Mirandelle 1988, issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion en Bordeaux, est un vin rouge typique du Libournais. Ce terroir, satellite renommé de Saint-Émilion, offre des vins principalement élaborés autour du merlot, souvent accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 1988, plutôt classique et structuré dans la région, a profité d’une belle arrière-saison permettant une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins élégants, dotés d’une bonne capacité de vieillissement. À ce stade d’évolution, la robe a pris des teintes tuilées, et le vin révèle des arômes tertiaires de sous-bois, cuir, truffe et prune confite, témoignant d’une maturité avancée.

La région de Lussac-Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et un automne souvent sec, propice à une maturation lente et complète des baies. Les sols alternent entre argiles, graves et calcaires, favorisant une belle expression aromatique et une texture suave des vins. Implantée sur la rive droite de la Dordogne, la zone bénéficie d’un savoir-faire viticole multiséculaire. Depuis toujours, la petite cité de Lussac profite de la réputation du grand voisin Saint-Émilion, alliant typicité bordelaise, structure et élégance.

Pour mettre en valeur la complexité et la finesse du Château La Mirandelle 1988, privilégiez des plats élaborés qui respecteront son évolution aromatique. Un magret de canard rôti aux cèpes, une côte de veau sauce aux morilles, ou des ris de veau braisés rappelleront les notes automnales du vin. Côté cuisine régionale, une entrecôte bordelaise sauce échalote ou un girofle de boeuf à la bordelaise sublimeront ses arômes secondaires. Pour les amateurs de fromages, optez pour un vieux comté ou un brie affiné.

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir soigneusement la bouteille au moins une heure à l’avance, en la manipulant délicatement pour ne pas troubler un éventuel dépôt. Il est préférable de servir le vin à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de révéler au mieux la palette aromatique acquise au fil des décennies.