Avis Viniou
Le Château Croix de Chouteau 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des satellites réputées de Saint-Émilion dans la région bordelaise. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage caractéristique de la rive droite de Bordeaux, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023 s’annonce comme une année équilibrée, marquée par une maturité optimale des raisins et un bon potentiel aromatique. On peut s’attendre à un vin fruité, structuré, avec des notes de fruits rouges mûrs, une pointe de réglisse et de subtiles touches boisées si un élevage en fût a été pratiqué, bien que ce soit rarement dominant dans cette appellation.
La région du Libournais, qui héberge l’appellation Lussac-Saint-Émilion, se distingue par son climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui assurent une maturité lente et régulière des baies. Les sols y sont variés, mais les meilleurs terroirs de Lussac présentent un mélange d’argile, de calcaire et de sables, offrant aux vins de la profondeur et d’élégantes nuances minérales. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge et a toujours été liée à Saint-Émilion, réputée pour ses vins soyeux et structurés.
Au niveau des accords mets-vins, le Château Croix de Chouteau 2023 s’accordera merveilleusement bien avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, un confit, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Il accompagne également très bien une assiette de fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Vous pouvez aussi le proposer avec des plats bordelais traditionnels, comme une entrecôte à la bordelaise ou un poulet basquaise.
Pour apprécier toutes les qualités de ce vin, il convient de le servir entre 16 et 18°C. Je vous recommande de le carafer une demi-heure à l’avance, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler toute la richesse de son bouquet aromatique et d’adoucir sa structure tannique. Ce 2023 offre du plaisir dès maintenant, tout en pouvant être conservé quelques années en cave pour gagner en complexité.
