Vins Lussac-saint-émilion Château Jorine - 2004

Avis Viniou

Le Château Jorine 2004 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, nichée sur la rive droite de Bordeaux, dans le vignoble du Libournais. Ce vin, typique de sa région, est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, associé au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon, conférant au cru un équilibre harmonieux entre fruité, structure et souplesse. Le millésime 2004 a bénéficié d’une année classique à Bordeaux, offrant des conditions météorologiques assez régulières qui ont permis une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. Vinifié de façon traditionnelle, ce vin révèle aujourd’hui une robe grenat aux reflets tuilés, un nez complexe de fruits rouges compotés, de prune et de fines touches de cuir et d’épices douces. En bouche, la matière est fondue, élégante, les tanins sont soyeux, avec une finale persistante, légèrement boisée.

La région de Lussac-Saint-Émilion profite d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, propices à une maturation lente et régulière du raisin. Le terroir est composé de sols variés mêlant argiles, calcaires et sables, avec une prépondérance des argilo-calcaires, favorisant la finesse et la rondeur des vins. Bordée par la prestigieuse Saint-Émilion, l’appellation partage la même tradition viticole, ancrée depuis l’époque romaine, qui met à l’honneur des vins de garde élégants, reflétant le savoir-faire et l’histoire de la région.

Pour accompagner un Château Jorine 2004, privilégiez des mets aux saveurs fines et structurées. Un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes sublimeront la palette aromatique du vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, ainsi que les plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise, s’accordent parfaitement à sa noblesse.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Lussac-Saint-Émilion arrivé à maturité, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant le service afin d’ouvrir toutes ses subtilités aromatiques. Ce millésime, parfaitement assagi, saura ravir les amateurs de Bordeaux racés et authentiques.