Vins Lussac-saint-émilion Les Vieux Chênes - 2013

Avis Viniou

Le Château Les Vieux Chênes 2013, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, se distingue par une robe grenat profonde typique des vins rouges du Libournais. Ce millésime 2013 a été un défi pour les vignerons de Bordeaux, marqué par une météo capricieuse, mais permet une expression élégante de la fraîcheur et de la finesse. Généralement composé essentiellement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’un soupçon de Cabernet Sauvignon, ce vin reflète la tradition de l’assemblage bordelais. La vinification met l’accent sur l’extraction délicate des tanins, afin de préserver le fruit tout en assurant une bonne structure, ce qui confère à ce vin une bouche souple, des arômes de fruits rouges mûrs relevés par des notes de sous-bois, d’épices douces et une finale légèrement boisée si l’élevage en fût a été privilégié.

La région de Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, partage de nombreuses caractéristiques avec son illustre voisine Saint-Émilion : un terroir argilo-calcaire, parfait pour le Merlot qui y exprime toute sa rondeur, mais aussi des microclimats favorables à la maturité des raisins. L’histoire viticole y est séculaire, et les vins produits sont réputés pour leur accessibilité et leur rapport qualité-prix, tout en ayant la capacité de bien vieillir. Lussac-Saint-Émilion a su conserver une identité affirmée, mêlant tradition et modernité dans ses pratiques viticoles.

Pour accompagner un Château Les Vieux Chênes 2013, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, notamment un confit de canard ou des champignons sautés à l’ail, mettront également en valeur la palette aromatique de ce vin. Les fromages à pâte pressée, type Cantal ou Saint-Nectaire, sont aussi de belles possibilités.

Il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout si vous souhaitez profiter des subtilités de son bouquet après quelques années de garde. Un service attentif lui permettra de révéler toutes ses nuances et sa belle harmonie en bouche.