Vins Lussac-saint-émilion Château Cap de Merle - Lussac Saint-Émilion - 2020

Avis Viniou

Le Château Cap de Merle 2020, en appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge issu de l’un des satellites les plus réputés de l’illustre Saint-Émilion. Sa cuvée, typique de la région, met généralement en avant un assemblage dominé par le merlot, complété par le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo clémente, donnant des raisins d’une belle maturité. La vinification traditionnelle bordelaise privilégie une extraction douce pour préserver le fruit et la souplesse des tanins, permettant ainsi d’obtenir un vin accessible dans sa jeunesse tout en gardant un potentiel de garde intéressant.

La région du Libournais, au cœur de la rive droite de Bordeaux, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, idéals pour le merlot qui y exprime toute sa rondeur et son élégance. Ce terroir, adouci par un climat océanique tempéré, favorise les maturités abouties tout en préservant la fraîcheur. L’histoire de Lussac-Saint-Émilion remonte au Moyen Âge, lorsque les moines défrichaient et plantaient la vigne autour du village, apportant depuis des siècles leur savoir-faire viticole.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, un entrecôte bordelaise ou une côte de bœuf. Les plats régionaux comme le confit de canard ou le célèbre agneau de Pauillac feront également ressortir la texture veloutée et la profondeur aromatique du Cru. Les fromages à pâte molle, notamment le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire, apporteront une alliance subtile.

Pour la dégustation, servez ce Lussac-Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C après l’avoir carafé une heure s’il est encore jeune, afin d’exprimer toute la complexité de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de fines notes boisées. Une expérience équilibrée, représentative du style convivial et raffiné de la région.