Vins Lussac-saint-émilion Château Histoire de France - 2021

Avis Viniou

Le Château Histoire de France 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-saint-émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Bien qu'aucune information précise ne soit donnée sur l’assemblage, la région de Lussac-saint-émilion privilégie généralement le merlot en cépage dominant, complété par du cabernet franc, parfois du cabernet sauvignon. Le millésime 2021 a été une année marquée par des épisodes météorologiques contrastés qui ont favorisé la fraîcheur et l’élégance des vins produits, particulièrement en élaborant des rouges aux tanins fins, sur le fruit, avec beaucoup de vivacité. La vinification se veut classique sur cette appellation : fermentation en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barrique pour affiner la structure et apporter de la complexité aromatique.

Lussac-saint-émilion fait partie des "satellites" de Saint-Émilion, niché sur un terroir argilo-calcaire particulièrement adapté à la culture du merlot, offrant rondeur et souplesse aux vins. Le climat est tempéré océanique, avec des hivers doux et des étés modérés. La richesse de l’histoire locale, héritière du prestigieux voisin Saint-Émilion, se reflète dans l’exigence qualitative toujours mise en avant par ces petits châteaux familiaux.

Ce vin trouvera son meilleur rôle à table auprès de viandes rouges grillées ou en sauce, gibiers à plume ou à poil (canard, pintade, lapin à la moutarde, rôti de bœuf), ainsi que des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise ou d’un magret de canard aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Lussac-saint-émilion autour de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant de le servir pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler tout l’éclat de son fruit ainsi que la complexité de son élevage. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, tout en supportant quelques années de garde pour plus de maturité.