Vins Lussac-saint-émilion Château Bonin La Fleur Blanchon - 2020

Avis Viniou

Château Bonin La Fleur Blanchon 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, il suit très probablement l’encépagement typique de la rive droite, où le Merlot domine, apportant souplesse, fruité et rondeur, accompagné par le Cabernet Franc, qui apporte structure et finesse, et parfois une touche de Cabernet Sauvignon pour la profondeur. Le millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, un fruit éclatant et une expression généreuse, grâce à des conditions météorologiques favorables sur l’ensemble du cycle végétatif. La vinification des rouges de Lussac-Saint-Émilion privilégie la conservation des arômes primaires, avec un élevage en cuve ou en fût pour arrondir les tanins sans masquer la fraîcheur du fruit.

Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion s’étend sur la façade orientale du plateau calcaire, partagé entre argiles, sables et calcaires, offrant ainsi aux vignes une alimentation hydrique idéale. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Cette zone, voisine de Saint-Émilion, bénéficie d’une histoire viticole riche, ancrée dans la tradition médiévale, où la notion précise de terroir se trouve au cœur de l’identité des vins.

Ce vin rouge charnu et harmonieux appelle des accords traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, un pavé de bœuf sauce échalote ou un gigot d’agneau aux herbes. Il s’accorde également à merveille avec un confit de canard, un gratin de pommes de terre à la bordelaise, ou des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Comté jeune. Pour une note locale, une entrecôte bordelaise rehaussera la trame fruitée et soyeuse du vin.

Pour apprécier pleinement Château Bonin La Fleur Blanchon 2020, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant la dégustation permettra d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, de vanille et de sous-bois, tout en assouplissant sa structure tannique, révélant l’élégance typique des Lussac-Saint-Émilion.