Avis Viniou
Le Château Picard 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-saint-émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, au sein de la région viticole du Libournais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la tradition locale privilégie le Merlot comme cépage principal, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, donnant ainsi des vins élégants, fins et structurés. Le millésime 2015 est considéré comme un des plus réussis de la décennie à Bordeaux, présentant des raisins parfaitement mûrs après une saison ensoleillée et harmonieuse. Les terroirs de Lussac, composés principalement d’argile et de calcaire, renforcent la noblesse des vins avec une belle fraîcheur et un toucher velouté, tandis que les méthodes de vinification modernes et traditionnelles permettent de préserver l’expression du fruit et la complexité aromatique.
La région de Lussac-saint-émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérés et une douceur hivernale, favorables à la maturation lente et complète des raisins. Le sol argilo-calcaire confère une belle profondeur et des notes minérales typiques, tandis que l’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, faisant de ce terroir un des plus anciens de Bordeaux. La proximité de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, apporte au secteur une renommée bien méritée, portée par la passion des vignerons et le respect des traditions.
Pour sublimer un Château Picard 2015, je recommande des plats de caractère qui s’accorderont harmonieusement avec sa structure souple et ses tannins soyeux : une belle entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou un agneau de lait des Pyrénées. Les champignons, les cèpes à la bordelaise ou encore un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Comté seront également des compagnons parfaits. Pour une expérience locale, optez pour une lamproie à la bordelaise, dont la sauce riche se mariera avec le vin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Une dégustation attentive révèlera le fruit noir mûr, des notes épicées délicates et une finale élégante, typique des beaux millésimes de la rive droite bordelaise.
