Vins Lussac-saint-émilion Château Coucheroy Pessac Leognan - 2003

Avis Viniou

Château Coucheroy, malgré la mention Pessac-Léognan, se réfère ici à une cuvée issue de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, millésime 2003, dans le Libournais. Ce vin rouge vinifié traditionnellement en sec est représentatif du style de la région, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé. Habituellement, les rouges de Lussac-Saint-Émilion sont dominés par le Merlot, associé au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon. L’année 2003 fut marquée par une canicule historique à Bordeaux, donnant des vins à la maturité remarquable, très structurés, puissants, avec des notes de fruits mûrs, de prune, de cuir et souvent des touches de sous-bois après vingt ans de garde. On retrouve de belles maturités de tanins et une bouche chaleureuse, généreuse, construite pour la garde.

La région de Lussac-Saint-Émilion, satellite de l'illustre Saint-Émilion, trouve son identité sur des sols argilo-calcaires et limoneux, idéaux pour porter le Merlot à pleine maturité. Le climat océanique tempéré, combiné à une exposition favorable, permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant complexité aromatique et souplesse des tanins. L’histoire viticole du Libournais remonte au Moyen Âge, avec une tradition d’assemblages élégants, centrés sur le fruit et la structure.

Pour accompagner un tel vin, il est judicieux de choisir des plats aux saveurs affirmées et à la texture ample. Traditionnellement, l’agneau de lait rôti aux herbes de Provence, une pièce de bœuf maturée, ou un magret de canard sauce bordelaise se marient parfaitement à la puissance et à la rondeur des vins de Lussac-Saint-Émilion. Parmi les spécialités locales, une lamproie à la bordelaise, braisée dans le vin rouge, créera une harmonie régionale très authentique.

Pour profiter au mieux des arômes tertiaires développés après vingt ans de garde, il est conseillé d’ouvrir ce millésime une à deux heures avant la dégustation, éventuellement de le carafer. Servez-le à une température de 17-18°C pour révéler la palette aromatique et sublimer la texture soyeuse de ses tanins.