Vins Lussac-saint-émilion Baron de Grand Esprit - Mystériale - 2018

Avis Viniou

Le Baron de Grand Esprit, Cuvée Mystériale 2018, est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce vin, bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, est très certainement dominé par le Merlot, cépage phare de l’appellation, complété par des parts variables de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a été marqué par une maturité optimale grâce à un été chaud et sec, ce qui se traduit généralement par des vins concentrés, gourmands et aux tanins bien mûrs. La vinification traditionnelle bordelaise à cette adresse donne souvent des rouges tout en équilibre, entre puissance et finesse, offrant des arômes caractéristiques de fruits noirs, d’épices douces et une légère touche boisée selon l’élevage.

Lussac-Saint-Émilion fait partie des appellations satellites de Saint-Émilion et partage avec celle-ci le prestigieux terroir argilo-calcaire, proposant à la vigne des sols à la fois drainants et riches, favorables à la complexité aromatique et à la suavité des tanins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, atténué par la Dordogne voisine, garantit des maturités régulières et une belle fraîcheur dans les vins. La région, au passé viticole très ancien, bâtit sa réputation sur son savoir-faire en matière de vin rouge d’assemblage, cultivant un art du vieillissement qui s’exprime même dans ses appellations moins connues.

Pour sublimer la richesse de ce Lussac-Saint-Émilion, orientez-vous vers des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les plats mijotés, tels qu’un carré d’agneau aux herbes ou une daube de bœuf, feront également de très beaux mariages. Pour un accord régional, un canard aux cèpes ou des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal s’accorderont parfaitement avec la structure et la rondeur du vin.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute la palette aromatique et assouplir les tanins encore jeunes. Ce 2018 s’apprécie déjà mais saura gagner en complexité après quelques années en cave.