Vins Lussac-saint-émilion Château Lion Perruchon - 2015

Avis Viniou

Château Lion Perruchon 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la région du Libournais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, la tradition locale veut que le Merlot domine largement, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables, donnant des vins au fruit mûr, à la structure harmonieuse et aux tanins soyeux. La vinification dans cette appellation privilégie l’extraction délicate pour respecter le caractère fruité du Merlot, aboutissant à des vins à la fois puissants et élégants, avec une trame gourmande et une finale persistante.

La région viticole de Lussac-Saint-Émilion se distingue par son terroir argilo-calcaire et limoneux, qui confère au vin complexité et fraîcheur. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, adouci par la proximité de la Dordogne, permet une maturation lente et homogène des raisins, favorisant l’expression aromatique du cépage principal et la finesse des tanins. L’histoire de la région est profondément ancrée dans la tradition viticole, avec des méthodes de culture et de vinification riches d’enseignement et respectées de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants pour ne pas écraser sa délicatesse. Des viandes rouges grillées, une pièce de bœuf, un magret de canard rôti ou encore des plats en sauce comme une entrecôte bordelaise s’accorderont magnifiquement. Les fromages affinés de Bordeaux, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, ainsi que des plats régionaux à base de cèpes ou de truffe viendront mettre en valeur la richesse aromatique du Château Lion Perruchon 2015.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez-le entre 16 et 18°C, après une légère aération si possible afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, à maturité, offre déjà un bel équilibre, mais peut encore se garder quelques années en cave pour les amateurs de notes évoluées.