Avis Viniou
Le Château Apertus 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Bien que l’assemblage ne soit pas détaillé ici, les vins de cette appellation sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est exceptionnel dans le Bordelais : marqué par une météo favorable, il offre des raisins à maturité parfaite, donnant des vins généreux, équilibrés et promis à un beau potentiel de garde. Les vinifications en Lussac-Saint-Émilion sont généralement traditionnelles, recherchant à exprimer l’équilibre entre la fraîcheur du fruit et la structure tannique.
La région de Lussac-Saint-Émilion se trouve au nord-est de la célèbre commune de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne. Le terroir est surtout constitué de sols argilo-calcaires, apportant puissance et fraîcheur, et d’argiles sablonneuses sur certaines parcelles qui confèrent davantage de souplesse. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturation progressive du raisin, ce qui se ressent dans la finesse aromatique des vins. L’histoire viticole de cette région est ancienne, partageant la renommée de Saint-Émilion pour la production de grands vins, même si elle demeure plus confidentielle.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau ou un magret de canard. Il se marie à merveille avec des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise, et accompagne très bien des fromages affinés à pâte dure. Les plats mijotés à base de champignons, ou encore une tourte de gibier, relèveront la structure et la complexité aromatique du Château Apertus 2016.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra de révéler pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins jeunes. Vous apprécierez alors toute l’élégance et la profondeur d’un beau représentant de Lussac-Saint-Émilion.
