Vins Lussac-saint-émilion Château Bel Air Chanteau - 1989

Avis Viniou

Château Bel Air Chanteau 1989, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, dévoile tout le charme d’un Bordeaux de la rive droite. Ce rouge est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique du secteur, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon selon les années, ce qui contribue à la finesse et à la structure de l’assemblage. Le millésime 1989 est particulièrement remarquable à Bordeaux, réputé pour sa générosité, sa maturité et le potentiel de garde de ses vins. Après plus de trente ans en cave, ce vin aura développé une robe tuilée et des arômes tertiaires complexes : sous-bois, cuir, truffe, pruneau et figue séchée, soutenus par une texture souple où les tanins se sont fondus, laissant place à une bouche ample, d’une remarquable suavité.

Le Lussac-Saint-Émilion prend place au nord de Saint-Émilion, sur des sols argilo-calcaires qui apportent élégance et fraîcheur aux vins. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence de l’Atlantique, garantit une maturation lente et homogène du raisin. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine, et la renommée du secteur s’est imposée grâce à la régularité et la noblesse de ses crus, se démarquant par leur accessibilité et leur typicité.

Un vin d’une telle maturité saura s’accorder à merveille avec une cuisine d’automne : canard rôti, pigeonneau en croûte de sel, bœuf braisé aux cèpes, voire, pour rappeler la tradition régionale, une pièce de magret de canard sauce truffe. Sur le fromage, privilégiez les pâtes affinées comme le Saint-Nectaire ou le Comté, dont la douceur répondra aux arômes évolués du vin.

La dégustation de ce 1989 mérite toutes les attentions : ouvrez la bouteille doucement, idéalement 1 à 2 heures avant de servir pour un carafage très délicat (ou simplement une aération au verre si le vin semble fragile). Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C, afin de préserver la complexité de ses arômes sans brusquer la structure soyeuse patiemment acquise durant des décennies.