Vins Lussac-saint-émilion Château Haut La Rulotte - 1999

Avis Viniou

Le Château Haut La Rulotte 1999 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Comme la plupart des vins de cette région, il est majoritairement composé de Merlot, accompagné en proportions variables de Cabernet Franc et éventuellement de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1999 se caractérise par une récolte équilibrée, après une météo contrastée qui a permis d’atteindre une maturité intéressante, donnant au vin une trame aromatique développée, des tanins patinés par le temps et une certaine élégance en bouche. Les méthodes de vinification traditionnelles de l’appellation, associées à un élevage sous bois souvent mesuré, confèrent à ce vin des arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, accentués aujourd’hui par la patine du temps.

La région viticole du Libournais, et plus précisément Lussac-Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds mais rarement caniculaires. Les sols y sont variés, allant de l’argilo-calcaire au sable graveleux, offrant une diversité propice à l’épanouissement du Merlot, cépage phare de la région. L’histoire de Lussac-Saint-Émilion est étroitement liée à la notoriété de l’ensemble des satellites de Saint-Émilion, et cette appellation propose des vins de caractère, souvent plus accessibles que ceux de la cité mère, tout en restant fidèles à la finesse et à la profondeur des grands Bordeaux de la rive droite.

Pour accompagner ce Château Haut La Rulotte 1999, privilégiez des viandes rouges rôties ou en sauce, un magret de canard aux cèpes, une côte de bœuf grillée, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les échanges d’arômes patinés avec des fromages affinés, type Saint-Nectaire ou Tomme des Pyrénées, sont également délicats. Pour un clin d’œil régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise.

Ce vin de plus de vingt ans mérite une dégustation soignée. Ouvrez la bouteille une heure en avance et servez-le à une température idéale comprise entre 17 et 18°C. Un léger passage en carafe pourra l’aider à s’ouvrir mais manipulez-le avec précaution pour préserver sa finesse et éviter de troubler le dépôt naturel. Profitez d’un verre à large ouverture pour savourer toute la complexité de ses arômes tertiaires.