Vins Lussac-saint-émilion Château Taureau - 2022

Avis Viniou

Le Château Taureau 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Typique de cette appellation, ce vin provient très probablement d’un assemblage dominé par le merlot, souvent complété de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon — un style classique offrant à la fois souplesse et structure. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques favorables à la maturité des raisins, donnant naissance à des vins généreux, fruités et élégants. Les sols argilo-calcaires de Lussac apportent une belle fraîcheur et une finesse particulière aux tanins, tandis que les vinifications, menées avec soin, mettent en avant le fruit tout en préservant l’équilibre.

La région de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds. Les sols sont majoritairement composés d’argiles, de calcaires et de graves, conférant au vin richesse, élégance et potentiel de garde. Le Libournais, dont Saint-Émilion est la star, se distingue par une tradition viticole ancienne et un savoir-faire transmis sur plusieurs générations. Cette région est reconnue pour ses vins charmeurs, accessibles jeunes mais capables de bien vieillir.

En accord mets-vins, le Château Taureau 2022 s’associe parfaitement à des viandes rouges grillées ou rôties (côte de bœuf, onglet, entrecôte bordelaise), des plats mijotés comme un agneau de sept heures, un canard aux cèpes, ou encore un magret grillé. Les fromages à pâte pressée, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, mettent également en valeur la générosité du vin. Pour rester sur une note régionale, osez une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre à la truffe.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir aéré une heure en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique, dominée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de fines touches boisées. Ce millésime 2022, prêt à boire, saura néanmoins gagner en complexité après quelques années de garde.