Vins Lussac-saint-émilion Château Taureau - 2023

Avis Viniou

Le Château Taureau 2023 Lussac-Saint-Émilion AOC est un vin rouge sec issu de la célèbre région du Libournais, en Bordelais. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique de la rive droite, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, encore très jeune, promet une belle fraîcheur, des arômes fruités intenses et une structure élégante, typiques d’un vin élevé sur de jolis terroirs argilo-calcaires. Les vinifications dans cette appellation mettent en avant la pureté du fruit, avec des macérations maîtrisées et un élevage souvent partiel en fûts de chêne pour conserver le caractère gourmand du vin tout en lui apportant de la complexité.

La région de Lussac-Saint-Émilion, située au nord-est de Saint-Émilion, partage nombre des qualités de son prestigieux voisin. Les sols y sont riches en argiles et en calcaires, favorisant une maturation optimale du Merlot. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, atténué par la Dordogne toute proche, permet au raisin d’atteindre une belle maturité sans excès, conférant aux vins équilibre et finesse. Forte d’une longue histoire viticole, la région de Lussac est réputée pour ses vins authentiques, accessibles et dotés d’un bon potentiel de garde, même si ce 2023 pourra être apprécié dans sa jeunesse.

Ce vin, à la fois charnu et fruité, s’accordera à merveille avec des côtelettes d’agneau aux herbes, une entrecôte bordelaise, ou encore un magret de canard rôti. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un plat de cèpes poêlés à l’ail. Les fromages à pâte molle peu affinés, comme un brie ou un camembert jeune, accompagneront également sa texture souple et ses arômes gourmands de fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin jeune une heure avant le service, puis de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra à la palette aromatique de s’exprimer pleinement, tout en préservant la fraîcheur typique de l’appellation et du millésime.