Avis Viniou
Le Château La Garenne 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la région du Libournais, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, cépages traditionnels de la rive droite bordelaise. Le millésime 2019 a bénéficié d’excellentes conditions météorologiques après un printemps humide et un été chaud et sec, apportant une maturité optimale aux raisins et une belle concentration des arômes. La vinification demeure traditionnelle, avec une extraction douce permettant de préserver la finesse du fruit et la structure tannique tout en assurant un bon potentiel de garde. La robe est profonde et dense ; le nez offre des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, légèrement épicés, agrémentés de notes boisées discrètes dues à un élevage maîtrisé en fûts de chêne. En bouche, l’attaque est souple, la matière bien équilibrée, les tanins fins, et la finale persistante sur des notes de fruits frais et de réglisse.
Le bassin de Saint-Émilion et de ses satellites, dont Lussac fait partie, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne et de la Garonne. Les sols y sont variés, avec une prédominance d’argiles et de calcaires offrant un excellent drainage et une restitution progressive de l’eau et de la chaleur, ce qui favorise la maturation des cépages. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et la renommée de Saint-Émilion n’est plus à faire, portée par un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner un Château La Garenne 2019, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Il se mariera également parfaitement avec des plats typiques du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard, un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal lui conviennent tout particulièrement.
Ouvrez ce vin une heure avant service afin de l’aérer, ce qui permettra d’exprimer toute la richesse de ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa dynamique, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.
