Vins Lussac-saint-émilion Château Haut-Pichon - 1986

Avis Viniou

Le Château Haut-Pichon 1986 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des quatre appellations satellites prestigieuses du célèbre Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, ancré dans le millésime 1986, se compose très majoritairement de merlot, cépage phare de la région, auquel s’associent souvent le cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet sauvignon, conférant au vin à la fois ampleur, rondeur et structure. Le terroir de Lussac est caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, propices à une maturité optimale du merlot. Après une vinification traditionnelle bordelaise, les vins tirés de ce terroir présentent, après plusieurs décennies, un bouquet complexe et évolué, où les fruits noirs compotés laissent place à des notes de cuir, de tabac blond, de sous-bois, et de truffe, tout en conservant une fraîcheur structurante.

Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux favorisant une maturation progressive des raisins, ainsi qu’une bonne aptitude à la garde. L’histoire du Libournais est marquée par la passion viticole remontant à l’époque gallo-romaine, le terroir tirant sa renommée de cette alchimie entre climat, sols et savoir-faire. Les vins de cette contrée sont connus pour leur élégance, leur capacité à vieillir harmonieusement et à exprimer toute la subtilité du merlot au fil du temps.

Ce Château Haut-Pichon 1986, aujourd’hui arrivé à maturité, accompagnera à merveille des mets raffinés et délicats. Privilégiez une côte de veau rôtie aux cèpes, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard sauce truffe. Les fromages à pâte pressée mi-cuite, comme un vieux Cantal ou une tomme de Savoie affinée, valoriseront ses arômes tertiaires. Pour un accord régional, tentez une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, qui respecteront la finesse du vin sans écraser sa délicatesse.

Avant la dégustation, carafez-le délicatement une trentaine de minutes afin de libérer ses arômes évolués, et servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin, témoin d’une grande année bordelaise, offre un vrai plaisir aux amateurs de vieux millésimes, alliant finesse, élégance et souvenir du temps passé.