Vins Lussac-saint-émilion Château Les Grands Jays - 2015

Avis Viniou

Le Château Les Grands Jays 2015 est un vin rouge typique de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de Merlot, cépage roi de la région, il peut être complété par des apports de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, conférant au vin une belle structure et une complexité aromatique. Le millésime 2015, reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux, bénéficie d’un équilibre remarquable entre concentration, maturité du fruit et fraîcheur. Après une vinification traditionnelle, ce vin est généralement élevé en barriques, ce qui lui apporte des notes subtiles de vanille et de bois toasté, tout en préservant la singularité de son terroir.

La région viticole du Libournais, et plus précisément Lussac-Saint-Émilion, se caractérise par des sols argilo-calcaires et des pentes bien exposées qui favorisent la maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré assure une croissance régulière de la vigne et préserve la fraîcheur nécessaire à l’élaboration de vins équilibrés. Le Libournais possède une riche histoire viticole, remontant à l'époque romaine ; aujourd’hui, il offre des vins d’un raffinement et d’une capacité de garde remarquables, appréciés dans le monde entier.

Pour sublimer ce Château Les Grands Jays 2015, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats typiques de la région, tels qu’un magret de canard rôti accompagné de cèpes ou un ris de veau sauce Madère, mettront également en valeur l’élégance et la rondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal se marieront parfaitement avec sa structure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe pendant une heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce 2015 peut être savouré dès à présent, mais il gagnera encore en complexité après quelques années supplémentaires en cave.