Vins Lussac-saint-émilion Château Moulin Guienne - 2023

Avis Viniou

Le Château Moulin Guienne 2023, en appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite bordelaise. Composé majoritairement de merlot, complété par du cabernet franc voire un soupçon de cabernet sauvignon selon les millésimes, ce vin exprime toute la richesse du terroir du Libournais. Le millésime 2023 se distingue généralement par une fraîcheur aromatique et des tanins fins, grâce à une gestion précise des extractions durant la vinification. Les vignes bénéficient d’un sous-sol argilo-calcaire typique, qui confère au vin une belle structure et une aptitude certaine au vieillissement, même sur des années plutôt jeunes comme celle-ci. Le passage éventuel en fût de chêne apporte une touche subtile de vanille et de boisé sans masquer le fruit.

La région de Lussac-Saint-Émilion fait partie des satellites de la fameuse appellation Saint-Émilion. Située dans le Libournais, cette zone profite d’un climat océanique tempéré, avec des variations annuelles permettant aux raisins de mûrir lentement et harmonieusement. Les sols, majoritairement calcaires mais avec quelques argiles, apportent minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du Moyen-Âge, avec le développement des abbayes et des prieurés, que la culture de la vigne s’est intensifiée, donnant naissance à une tradition bien ancrée.

Pour sublimer le style classique et fruité du Château Moulin Guienne, je recommande des mets à base de viandes rouges grillées, de canard rôti ou d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise à l’échalote ou les cèpes à la bordelaise se marient parfaitement à la trame élégante du vin. Un plateau de fromages à pâte affinée, tel qu’un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné, offrira également de beaux accords.

Ce vin se dégustera idéalement entre 16 et 18°C, après un éventuel carafage pour l’ouvrir dans sa jeunesse. Ainsi préparé, il révélera au mieux ses arômes gourmands de fruits rouges et sa bouche généreuse, tout en pouvant être conservé en cave encore quelques années pour une évolution prometteuse.