Vins Lussac-saint-émilion Famille Rivière - 1993

Avis Viniou

Ce Lussac-Saint-Émilion 1993 du Château Famille Rivière est un vin rouge sec issu d’un millésime classique à Bordeaux, marqué par une météo plutôt tempérée, privilégiant l’élégance aux puissances trop affirmées. La propriété située dans l’appellation satellite de Saint-Émilion bénéficie d’un terroir d’argiles et de calcaires, parfaitement adaptés à l’expression du merlot, cépage dominant ici, souvent complété par des touches de cabernet franc et cabernet-sauvignon. La vinification classique bordelaise, avec élevage en barriques, a permis d’apporter finesse et structure, développant avec le temps une belle complexité aromatique.

La région du Libournais, à l’est de Bordeaux, est reconnue pour ses terroirs variés et ses sols nourrissants qui confèrent aux vins de Lussac-Saint-Émilion rondeur, générosité et une expression fruitée élégante, même plusieurs dizaines d’années après la récolte. Ici, le climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des automnes souvent prolongés, favorise la maturation optimale du raisin, tandis que l’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, période à laquelle les moines furent les premiers à façonner ces magnifiques paysages viticoles.

Avec ce style de vin, à maturité, les arômes tertiaires?—?sous-bois, truffe, cuir, prune séchée?—?s’accordent merveilleusement avec des plats savoureux aux textures fondantes. Un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite ou des champignons sautés feront écho à sa structure souple et à ses parfums évolués. Pour célébrer son origine, vous pouvez oser un filet de bœuf sauce périgourdine ou un confit de canard.

Avant de le déguster, il peut être judicieux de carafer doucement le vin pour l’aérer, car il a plus de trente ans. Servez-le à une température de 16-18°C pour exalter toute sa palette et savourer la délicatesse de ce grand classique du Libournais.