Avis Viniou
Ce Lussac-Saint-Émilion 2001 est un vin rouge emblématique de la rive droite bordelaise. Principalement issu du cépage Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc voire du Cabernet Sauvignon, ce millésime 2001 bénéficie de plusieurs années d’évolution, promettant complexité et raffinement. Les terroirs argilo-calcaires de Lussac apportent structure et finesse au vin, tandis que l’élevage traditionnel, partiellement en fûts de chêne, enrichit la palette aromatique de notes subtiles de sous-bois, de cuir, et d’épices douces. On retrouve en bouche des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de pruneau, et une belle expression de trame tertiaire élégante, typique des vins à maturité.
La région du Libournais, à laquelle appartient Lussac-Saint-Émilion, profite d’un climat océanique tempéré, avec des sols variés riches en argiles et calcaires qui confèrent puissance et longévité aux vins. Le vignoble y trouve son équilibre grâce aux influences de la Dordogne, apportant humidité et douceur aux températures. Réputée depuis des siècles, la région de Saint-Émilion, dont Lussac est l’une des appellations satellites, a su préserver des pratiques viticoles respectueuses qui valorisent le caractère singulier de chaque parcelle.
Avec ce vin, les accords mets-vins peuvent magnifier ses qualités évoluées. Il accompagnera idéalement une belle pièce de viande rouge, telle qu’un tournedos sauce bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un civet de lièvre. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées comme un fromage de brebis ou un Saint-Nectaire. Pour mettre en avant les racines régionales, servez-le avec une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.
Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin que le vin puisse s’oxygéner et exprimer toute sa complexité aromatique accumulée au fil des années. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres, afin de pleinement apprécier sa robe évoluée, son nez délicat et son équilibre en bouche.
