Vins Lussac-saint-émilion Château Busquet - Les Vieilles Vignes - 2018

Le Château Busquet 2018, Cuvée Les Vieilles Vignes, s’inscrit dans l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des satellites les plus réputées de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, à Bordeaux. Issu principalement de vieilles vignes de Merlot dominant, souvent associé à des petites proportions de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce vin présente une robe rouge soutenue aux reflets grenat. Le millésime 2018, solaire et généreux, a favorisé une maturité optimale des baies. Le travail à la vigne, orienté vers la limitation des rendements, allié à une vinification soignée, donne une belle concentration aromatique. Le séjour en fût de chêne, typique pour la cuvée Vieilles Vignes, apporte complexité et subtilité, sans masquer le fruit.

Le Libournais, région abritant Lussac-Saint-Émilion, bénéficie d’un climat à la fois océanique et tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires de l’appellation apportent au vin structure et fraîcheur, tandis que les graves assurent un bon drainage. L’histoire viticole de la région date du Moyen Âge, et la diversité des terroirs explique la richesse et la complexité des vins, qui savent exprimer à la fois gourmandise et équilibre.

Ce vin rouge puissant et élégant s’accordera parfaitement avec une viande rouge grillée ou rôtie, comme une côte de bœuf à la bordelaise ou un magret de canard. Des plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac rôti, accompagné de haricots de Soissons confits, ou un canard aux cèpes s’harmoniseront merveilleusement avec sa structure tannique soyeuse et ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de vanille. Un plateau de fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, sera également une belle alliance.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Château Busquet 2018 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce grand vin évoluera harmonieusement en cave durant plusieurs années, gagnant en complexité et en rondeur.