Le Château Trilles 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, comme la plupart de sa région, est majoritairement élaboré à partir du cépage Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, marqué par des conditions météorologiques favorables avec une belle maturité des raisins, offre un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs (prune, mûre), de subtiles notes d’épices douces et une touche boisée issue de son élevage. En bouche, il se distingue par sa structure élégante, ses tanins souples mais présents, et une finale persistante, légèrement épicée.
La région de Lussac-Saint-Émilion fait partie des "satellites" renommés de la prestigieuse appellation Saint-Émilion. Les sols sont principalement argilo-calcaires, apportant à ce vin finesse et fraîcheur. Le climat océanique tempéré, caractéristique de Bordeaux, favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole du Libournais remonte à l’époque romaine et son savoir-faire se perpétue, offrant des vins élégants, fruités et aptes à vieillir.
Ce vin trouvera des accords parfaits avec des mets de caractère mais néanmoins raffinés. Il sublimera une entrecôte grillée aux échalotes, un magret de canard rôti ou encore un traditionnel agneau de lait de Pauillac. Pour une touche locale, associez-le à une lamproie à la bordelaise ou à des cèpes sautés à l’ail. Il saura également accompagner des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté.
Pour apprécier pleinement ce Lussac-Saint-Émilion 2019, je vous conseille de le carafer une heure avant le service afin d’oxygéner ses arômes les plus subtils. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C. Si vous le souhaitez, ce vin peut encore évoluer agréablement en cave durant trois à cinq ans.
