Vins Lussac-saint-émilion Château La Claymore - 2018

Avis Viniou

Château La Claymore 2018 incarne élégamment le style des vins rouges de Lussac-Saint-Émilion, une appellation satellite du prestigieux Saint-Émilion. Ce millésime 2018 exprime toute la générosité d’une année solaire sur la rive droite bordelaise. Majoritairement composé de merlot, cépage emblématique de la région, il s’associe souvent au cabernet franc et au cabernet sauvignon, apportant rondeur, fruits mûrs et une subtile trame tannique. Le terroir argilo-calcaire de Lussac confère au vin profondeur et fraîcheur, tandis que la vinification, respectueuse des équilibres naturels, met en valeur la pureté du fruit tout en préservant une belle structure. Après un élevage en fût de chêne, le vin présente aujourd’hui une robe profonde aux reflets rubis, un nez séduisant de fruits noirs, de réglisse et de notes légèrement toastées, tandis que la bouche se distingue par son harmonie et sa belle finale aromatique.

Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat tempéré, protégé des excès par l’influence de l’océan Atlantique. Les sols argilo-calcaires sont particulièrement adaptés au merlot, qui y atteint une belle maturité et développe des notes veloutées, caractéristiques de la rive droite de Bordeaux. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen Âge que le vignoble s’organise réellement grâce à l’influence des abbayes et des grandes familles locales.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère mais pas trop puissants, afin de ne pas écraser la finesse du merlot. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau aux herbes ou un confit de canard sont de merveilleux choix. Pour un accord régional, pensez aux cèpes à la bordelaise ou à une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal feront également d’excellents compagnons.

Servez ce Château La Claymore 2018 à une température de 16-18°C, après éventuellement une heure de carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui ou patienter encore quelques années en cave pour gagner en profondeur.