Vins Lussac-saint-émilion Château Bourseau Milon - 2021

Avis Viniou

Le Château Bourseau Milon 2021, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, se distingue par son ancrage dans la tradition bordelaise. Ce vin rouge sec provient principalement d’assemblages caractéristiques de la rive droite, principalement du Merlot, complété éventuellement par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, cépages adaptés au terroir argilo-calcaire et sablonneux de la région. Le millésime 2021 a été marqué par une météorologie capricieuse, avec des gelées printanières et une forte humidité, favorisant une belle fraîcheur, une structure tannique délicate et une intensité aromatique axée sur les fruits rouges frais, des notes florales et une légère touche boisée si l’élevage le permet.

La région du Libournais s’étend sur la rive droite de la Dordogne, autour de la célèbre ville de Saint-Émilion. Ce secteur présente des sols composites, mariant argiles, calcaires et sables, ce qui confère aux vins finesse et rondeur. Le climat océanique modéré, tempéré par la Dordogne, permet une maturation progressive des baies, préservant l’acidité naturelle essentielle à l’équilibre des assemblages de Bordeaux. L’histoire viticole de Lussac-Saint-Émilion s’intègre à la tradition séculaire de cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, réputée pour ses vins harmonieux, alliant élégance, fruité et potentiel de garde appréciable.

En matière d’accords mets-vins, ce Château Bourseau Milon 2021 accompagnera idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou encore un carré d’agneau. Il saura également sublimer la richesse d’un plateau de fromages affinés, notamment un saint-nectaire ou un brie de Meaux. Pour une alliance locale, pourquoi ne pas opter pour une lamproie à la bordelaise ou des cèpes farcis ?

Pour la dégustation, il est recommandé d’ouvrir le vin une à deux heures avant le service, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter de toute sa complexité et de sa fraîcheur typique du millésime.