Vins Lussac-saint-émilion Château La Rose Poncet - La Source - 2021

Avis Viniou

Château La Rose Poncet, cuvée La Source 2021, est un vin rouge provenant de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, une des satellites renommées du mythique Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. La cuvée La Source est le fruit d’un assemblage classique dominé principalement par le merlot, cépage emblématique de la région, auquel s’ajoutent généralement le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, offre des vins à la structure plutôt souple, dotés d’une belle fraîcheur aromatique. Les terroirs argilo-calcaires de Lussac apportent beaucoup de rondeur et de finesse à la structure tannique du vin, tout en privilégiant une expression fruitée et élégante. La vinification, menée de façon traditionnelle, cherche à préserver le fruit et la délicatesse, privilégiant l'extraction douce et un élevage souvent en barriques qui apporte de subtiles notes boisées sans masquer le caractère du vin.

Lussac-Saint-Émilion trône sur un plateau au nord-est de Saint-Émilion, héritant du même climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés. Les sols argilo-calcaires et graveleux permettent un parfait équilibre hydrique de la vigne, favoris au merlot, qui s’y exprime avec une grande pureté. L’histoire viticole du coin remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition d’assemblages centrés sur le fruit mûr, la souplesse et la structure fine perdure.

Avec son profil alliant rondeur, fraîcheur et notes de petits fruits rouges, la cuvée La Source 2021 s’accordera magnifiquement avec des viandes rouges légèrement grillées, comme une côte de boeuf ou un magret de canard rôti aux cerises. Les plats traditionnels de la région, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes farcis, seront aussi des compagnons de choix. Pour une association régionale authentique, pensez à un agneau de Pauillac.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir laissé s’ouvrir en carafe une trentaine de minutes si possible pour développer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent pour son éclat fruité, mais saura aussi évoluer agréablement sur 4 à 6 ans.