Vins Lussac-saint-émilion Château Lin Perruchon - 1975

Avis Viniou

Château Lin Perruchon 1975 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, au cœur de la sous-région du Libournais. Ce millésime ancien provient principalement de cépages Merlot, accompagnés généralement de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, qui constituent l’assemblage traditionnel de cette région. Les vignes s’enracinent sur des sols argilo-calcaires qui favorisent l’expression du fruit et une belle structure tannique, tandis que la vinification dans la zone de Lussac reste fidèle à l’élevage sous bois, permettant au vin de gagner en rondeur et de développer des arômes tertiaires typiques d’un vin de garde de cet âge.

Le Libournais, territoire reconnu à l’échelle mondiale pour ses grands vins, profite d’un climat océanique tempéré, ponctué de chaudes journées estivales et de nuits fraîches qui garantissent une maturité lente et régulière du raisin. La diversité des sols — mélange d’argile, de calcaire et de graves — apporte aux vins du secteur puissance, élégance et capacité de vieillissement. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, représente aujourd’hui un haut lieu du patrimoine œnologique français.

Après près de cinquante années de repos en cave, Château Lin Perruchon 1975 dévoile un bouquet complexe mêlant des notes de sous-bois, cuir, tabac blond, prune séchée, truffe et réglisse. En bouche, la matière est fondue, les tanins soyeux, et la finale persistante sur des arômes tertiaires raffinés. Pour mettre en valeur ce vin mature, privilégiez des plats traditionnels comme une côte de veau grillée aux cèpes, une épaule d’agneau confite ou un magret de canard aux pruneaux. Les fromages affinés à pâte molle tels que le brie truffé ou le saint-nectaire lui offriront également un bel écrin.

Servez ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir délicatement carafé pour éliminer tout dépôt et permettre l’expression maximale de ses arômes. Il est conseillé de le déguster dans de grands verres à Bordeaux et de le savourer lentement afin d’apprécier l’évolution de sa palette aromatique.