Vins Lussac-saint-émilion Roc de Sussac - 2020

Avis Viniou

Le Roc de Sussac 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, au sein du Libournais. Comme la plupart des vins de cette appellation, il est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a connu des conditions climatiques favorables, offrant une belle concentration et une maturité optimale des raisins. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion se caractérise par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin à la fois structure et finesse, tandis que la vinification traditionnelle en cuves puis en barriques permet de révéler toute la complexité aromatique du fruit.

Lussac-Saint-Émilion fait partie des appellations satellites de Saint-Émilion. Cette zone jouit d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Ce climat permet une maturation lente et régulière des grappes, favorisant une belle expression du Merlot. Historiquement, la région est reconnue pour ses vins élégants et gourmands, à la palette aromatique riche, mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées et touches boisées selon l'élevage.

Le Roc de Sussac 2020 accompagnera parfaitement une cuisine de terroir. Il se mariera particulièrement bien avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cerises, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Des fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, sauront aussi révéler ses notes fruitées et sa structure séduisante. En mettant en avant des spécialités régionales comme un gratin de cèpes ou des cotelettes d’agneau à la bordelaise, vous sublimerez l’accord mets et vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, pourra également s’épanouir quelques années en cave pour gagner en rondeur et en harmonie.