Vins Lussac-saint-émilion Château Puy Lavereau - 2016

Avis Viniou

Le Château Puy Lavereau 2016, en appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Merlot, qui règne en maître sur cette partie du Libournais, complété souvent par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 se distingue à Bordeaux par une météo exceptionnelle, conjuguant fraîcheur en début de saison, été chaud, et vendanges sous un temps clément qui ont permis d’atteindre une parfaite maturité des raisins. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion se caractérise par des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux, favorisant l’expression d’un Merlot généreux, aux tanins souples et aux arômes souvent riches en fruits noirs mûrs, pruneau et cerise, parfois rehaussé de notes épicées et d’une légère touche boisée liée à l’élevage. Les vins du Château Puy Lavereau sont vinifiés avec le souci de préserver la typicité du fruit, tout en cherchant une structure apte au vieillissement.

La région du Libournais, au nord-est de Bordeaux, est réputée pour ses terroirs complexes et son climat océanique tempéré, tempéré par la Dordogne. Lussac-Saint-Émilion s’inscrit dans la lignée des « satellites » de Saint-Émilion, bénéficiant d’une histoire viticole aussi ancienne que prestigieuse, et offre une belle alternative aux grands crus voisins avec des vins souvent très qualitatifs à des prix plus accessibles. Le sol calcaire apporte de la fraîcheur et une belle trame minérale, tandis que l’ensoleillement garantit une maturité parfaite, faisant de 2016 un millésime de garde par excellence.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges cuisinées simplement, comme une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, ou des plats mijotés tels qu’un confit de canard ou un bœuf bourguignon. Du côté régional, une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes seront de très beaux compagnons. Les fromages à pâte persillée ou affinée, comme un Saint-Nectaire ou une tomme de Brebis, révéleront aussi la rondeur et la structure du vin.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Lussac-Saint-Émilion 2016 à une température de 16-18°C, après une légère oxygénation d’une demi-heure en carafe pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin offre déjà une certaine harmonie, mais pourra encore évoluer avantageusement en cave quelques années supplémentaires.