Vins Lussac-saint-émilion Lussac-St-EMILION - 2021

Avis Viniou

Le Lussac-Saint-Émilion 2021 est un vin rouge sec issu de l’un des satellites emblématiques de l’appellation Saint-Émilion, sur la rive droite bordelaise. Il est principalement élaboré à partir du cépage merlot, souvent complété d’une touche de cabernet franc voire de cabernet sauvignon, selon l’assemblage du château concerné. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques délicates, avec un printemps frais et humide suivi d’un été relativement frais, donnant des vins à la structure plus légère, dotés d’une belle fraîcheur et de fruits croquants. La vinification se fait traditionnellement en cuves, avec un élevage partiel en fût de chêne, ce qui apporte un équilibre subtil entre fruité et notes boisées discrètes.

Le terroir de Lussac-Saint-Émilion partage de nombreuses similitudes avec celui de Saint-Émilion, composé majoritairement de sols argilo-calcaires et sablo-argileux. Ces sols favorisent l’expression du merlot, cépage roi de la région, qui s’exprime ici avec rondeur, souplesse et des arômes de fruits rouges mûrs, parfois accompagnés de légères touches épicées. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et harmonieuse des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération, conférant aux vins du Libournais une belle qualité constante.

Ce Lussac-Saint-Émilion 2021, frais et fruité, accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise grillée, un filet de bœuf sauce aux cèpes ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Il se marie aussi très bien avec des plats de tradition régionale, comme les magrets de canard ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Pour ceux qui préfèrent les accords plus simples, une belle terrine de campagne ou quelques fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, sublimeront la finesse de ce vin.

Pour profiter au mieux de ses arômes de fruits frais et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce Lussac-Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe pour exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur ou patienter quelques années en cave pour arroser une occasion plus spéciale.