Avis Viniou
Le Château La Tuilerie des Combes 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-saint-émilion, satellite du réputé terroir de Saint-Émilion sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région : le merlot, dominant, souvent accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2019 bénéficie d’une météo particulièrement favorable dans le bordelais, apportant maturité optimale aux raisins et équilibre entre fruit, structure tannique et fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire de Lussac-saint-émilion confère au vin une belle générosité, une texture ample et des arômes de fruits noirs mûrs, soulignés par de subtiles notes boisées issues de l’élevage en barriques, typiques du style de la propriété.
La région de Lussac-saint-émilion se situe au nord de Saint-Émilion, profitant du même héritage viticole millénaire et d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Des sols argileux à tendance calcaire offrent à la vigne les ressources nécessaires, tout en favorisant la profondeur et la complexité aromatique des vins. L’histoire locale, marquée par une tradition viticole séculaire, garantit des pratiques culturales attentives à la singularité des micro-terroirs.
Pour sublimer ce vin, orientez-vous vers des accords classiques du Sud-Ouest : une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un confit d’agneau s’harmoniseront idéalement avec sa structure et la richesse fruitée de sa palette. Les spécialités de la région comme les cèpes sautés ou une tarte au bleu d’Auvergne permettront également de révéler ses arômes évolués avec finesse.
Je vous recommande de servir le Château La Tuilerie des Combes 2019 à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour que le vin déploie tous ses arômes. Il pourra s’apprécier dès à présent ou gagner encore en complexité après quelques années de garde en cave.
