Vins Lussac-saint-émilion Joseph Janoueix - Les Aiguières - 2019

Le Château Joseph Janoueix « Cuvée Les Aiguières » 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, satellite réputée de la rive droite bordelaise. Ce vin est composé principalement de merlot, cépage phare de la région, complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre offrant richesse aromatique et fraîcheur, marqué par des conditions climatiques idéales : été chaud et vendanges sous un temps clément. Le terroir argilo-calcaire de Lussac-Sain-Émilion confère au vin une belle structure ainsi qu’une finesse caractéristique. La vinification, traditionnelle, se veut respectueuse de l’expression du fruit, les extractions mesurées permettant d’obtenir des tanins soyeux et une belle profondeur.

La région de Lussac-Saint-Émilion est située au nord-est de Bordeaux, dans la célèbre zone viticole du Libournais. Les sols y sont dominés par des argiles profondes et des bandes calcaires propices au développement du merlot. Le climat océanique tempéré assure une maturation régulière des raisins, préservant fraîcheur et complexité. L’histoire de la région est intimement liée à celle de Saint-Émilion, reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins et l’excellence de ses vignerons, dont la famille Janoueix fait partie des emblèmes.

Ce vin accompagne parfaitement une cuisine généreuse et savoureuse. Il trouve une belle harmonie avec un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour sublimer ce vin tout en respectant ses origines, pensez à des plats du Sud-Ouest comme le confit de canard ou des cèpes à la bordelaise. Un plateau de fromages affinés à pâte ferme, type cantal ou comté, sera également un excellent compagnon.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure de ce Lussac-Saint-Émilion, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’adoucir la trame tannique et de révéler toute la complexité de ce joli 2019.