Le Château Mayne Blanc, avec sa cuvée Saint-Vincent 2009 en appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge sec issu du Libournais, l’un des secteurs les plus réputés de Bordeaux. Dans cette région, l’assemblage typique met en avant le Merlot majoritaire, souvent secondé par le Cabernet Franc et éventuellement un soupçon de Cabernet Sauvignon, ce qui confère au vin une structure à la fois ronde, souple et apte au vieillissement. Le millésime 2009 est particulièrement recherché à Bordeaux, bénéficiant d’une année exceptionnelle qui a allié maturité parfaite des raisins et équilibre remarquable. La vinification au château respecte la tradition bordelaise, avec des extractions douces afin de privilégier la finesse des tanins, puis un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et notes boisées subtiles.
La région de Lussac-Saint-Émilion, satellite estimé de sa grande voisine Saint-Émilion, profite d’un climat océanique tempéré : hivers doux et étés chauds, ponctués de nuances continentales qui assurent une bonne maturité du cépage Merlot. Les sols sont ici majoritairement composés d’argiles, de calcaires et parfois de sables, favorisant la générosité et la souplesse des vins. L’histoire viticole de Lussac remonte au Moyen-Âge, et les propriétés familiales y perpétuent le savoir-faire avec passion, dans un environnement encore préservé de l’intensité touristique de Saint-Émilion.
Ce vin rouge charpenté, velouté, aux tanins fondus par le temps révèle au nez des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de sous-bois et une pointe de moka ou de cigare liée à l’élevage. Il se mariera idéalement avec des mets typiques du Sud-Ouest : un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, une caille rôtie, ou un fromage à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un cantal corsé. Il accompagnera aussi fort bien un civet de lièvre ou un agneau en croûte aux herbes.
Pour profiter de l’ampleur aromatique et de la texture soyeuse offerte par ce millésime désormais à parfaite maturité, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe durant 1 à 2 heures, afin de libérer toute la palette olfactive et gustative. Une belle occasion de découvrir l’élégance discrète des satellites de Saint-Émilion.
