Vins Lussac-saint-émilion Château Haut-Piquat - Vieilles Racines - 2018

Avis Viniou

Château Haut-Piquat 2018, Cuvée Vieilles Racines, est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des appellations satellites de Saint-Émilion située sur la rive droite de Bordeaux. Composé principalement de Merlot, généralement accompagné de Cabernet Franc et d’un peu de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2018 se distingue par la richesse de sa matière et la complexité de ses arômes, issus de vieilles vignes (“Vieilles Racines”). Ces vignes anciennes, aux racines profondément ancrées dans le sol, confèrent au vin une belle concentration et une expression authentique de son terroir. La vinification traditionnelle bordelaise, avec un élevage souvent partiel en barriques, offre à ce vin une structure élégante et des tannins fins, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des cépages rouges. Les sols, essentiellement constitués d’argiles, de limons et de graves, apportent au vin une puissance maîtrisée et une belle capacité de garde. L’histoire de cette région viticole est intimement liée à l’essor de Saint-Émilion, un haut lieu du patrimoine viticole bordelais reconnu pour l’excellence de ses vins et l’engagement de ses vignerons à faire vivre la tradition tout en embrassant la modernité.

Ce vin rouge généreux s’accordera parfaitement avec une belle pièce de viande rouge, telle qu’un entrecôte grillée ou un magret de canard rôti. Il sublimera également une cuisine traditionnelle du Sud-Ouest comme un confit de canard, une lamproie à la bordelaise ou encore un plateau de fromages affinés, notamment de brebis ou de comté. Pour une note locale, privilégiez également un agneau de Pauillac au four ou un civet de lièvre.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Lussac-Saint-Émilion, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant le service si vous souhaitez révéler toute sa complexité. Ce millésime 2018 pourra également patienter quelques années en cave, développant ainsi des notes de sous-bois et d’épices qui raviront les amateurs de vins évolués.