Vins Lussac-saint-émilion Château Vieux Château Charmeau - 2021

Avis Viniou

Le Château Vieux Château Charmeau 2021, issu de l'appellation Lussac-saint-émilion, est un vin rouge sec représentatif de la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage merlot, parfois complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, ce millésime 2021 présente une belle intensité aromatique avec des notes de fruits noirs mûrs, de cerise noire et de prune, relevées de touches subtiles d’épices douces et une trame légèrement boisée, selon l'élevage pratiqué par le domaine. Ce vin est vinifié dans le respect des méthodes bordelaises traditionnelles, avec une fermentation en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en fûts de chêne permettant d'affiner ses tanins et de lui conférer une certaine complexité.

Le Lussac-saint-émilion appartient à l’ensemble des appellations satellites de Saint-Émilion, reconnu pour ses sols argilo-calcaires et ses coteaux bien exposés, favorables à la maturité du merlot. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, ce qui permet une évolution lente et régulière des raisins, apportant fraîcheur et élégance aux vins. Historiquement, Le Libournais est réputé pour la finesse de ses rouges et son enracinement dans la longue tradition viticole bordelaise, dont le prestige n’est plus à démontrer.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet de bœuf, ainsi que de l’agneau de lait des Pyrénées, spécialité régionale. Les fromages à pâte pressée ou les plats légèrement épicés, comme un canard aux cerises ou un porc rôti, se marient également très bien avec cette structure tannique souple et la fraîcheur fruitée du millésime 2021.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Un temps de garde de quatre à six ans lui permettra également de développer davantage de complexité et d’harmonie.