Vins Lussac-saint-émilion Château Caillou des Martins - 2023

Le Château Caillou des Martins 2023, en appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge sec issu principalement de l’assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de l’équilibre, avec un fruit net et une structure souple, reflet d’une année à la météo contrastée mais globalement favorable à une belle maturité des raisins. La vinification est traditionnelle, marquée par des macérations douces pour préserver le fruit, et un élevage en cuves ou en barriques apportant complexité sans dominer le caractère du vin. Ce Lussac-Saint-Émilion se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, de fraise des bois, de cerise, avec une note épicée subtile et une bouche ronde, délicate, soutenue par des tanins souples.

La région de Lussac-Saint-Émilion se situe sur la rive droite de la Dordogne, au nord-est de Bordeaux. Ici, le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux étés doux et arrosés, propice à une maturation lente et progressive du raisin. Les sols y sont variés mais dominés par des argiles et des calcaires, offrant au Merlot un terrain d’expression idéal pour produire des vins souples, gourmands et élégants. L’histoire viticole de Lussac-Saint-Émilion est ancienne, partageant le savoir-faire et la richesse de son illustre voisin, Saint-Émilion, tout en revendiquant une identité propre, plus accessible.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de convivialité : une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti ou encore un poulet de ferme aux champignons. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou un gratin de pommes de terre s’accommoderont parfaitement de sa rondeur et de sa fraîcheur. Sur des fromages, tournez-vous vers un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.

Pour profiter pleinement de votre Château Caillou des Martins 2023, servez-le légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une demi-heure avant le service révélera la plénitude de ses arômes. Ce vin pourra se déguster jeune pour apprécier son fruité, mais gagnera encore en complexité après deux à cinq ans en cave.