Le Château Lyonnat Cuvée Emotion 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée est une belle expression du terroir local, dominée par le Merlot, souvent associé à du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Ces cépages sont soigneusement assemblés afin d’apporter à la fois rondeur, structure et complexité aromatique. Le millésime 2021, relativement frais et marqué par quelques défis climatiques, a encouragé une vinification précise, avec une extraction douce pour préserver finesse et élégance. L’élevage, souvent en fûts de chêne pour cette cuvée, apporte une touche boisée discrète et de la profondeur au vin. En bouche, ce vin révèle une belle richesse aromatique, des notes de fruits noirs mûrs comme la cerise et la mûre, des touches épicées et une finale légèrement vanillée.
La région de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, avec des précipitations modérées et des saisons bien définies. Les sols argilo-calcaires et argilo-sableux du plateau nord-est du Libournais permettent un enracinement profond des vignes, ce qui confère aux vins de la concentration et un vrai potentiel de garde. Bordeaux et ses satellites, dont Lussac fait partie, produisent depuis des siècles des vins de réputation internationale, réputés pour leur raffinement et leur capacité à bien vieillir.
Pour accorder ce vin, privilégiez des mets de caractère qui sauront répondre à sa structure charnue et à ses arômes gourmands. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou un sauté de veau aux cèpes seront parfaits. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac aux herbes, ou une lamproie à la bordelaise, sublimeront également cette cuvée. Côté fromages, optez pour un Comté affiné ou un Saint-Nectaire.
Servez le Château Lyonnat Cuvée Emotion 2021 à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui, mais gagnera en harmonie après quelques années de garde.
