Le Château Lyonnat Cuvée Émotion 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la région prestigieuse du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Majoritairement élaborée à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon selon les millésimes, la Cuvée Émotion se distingue par une méthode de vinification soignée, avec des extractions douces visant à préserver la finesse des tanins. L’élevage en fûts de chêne, dont une partie neuve, offre des notes boisées élégantes et une structure soyeuse, tout en mettant en avant un fruité intense. L’année 2018 est un millésime de belle maturité à Bordeaux, marqué par un été chaud et sec, ce qui a contribué à une vendange saine et concentrée, propice à l’expression d’arômes mûrs et d’une bouche ample.
La région de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires sur lesquels s’enracinent les vieilles vignes offrent au vin puissance et minéralité, typiques du terroir du Libournais. Riche d’une histoire associée à celle du grand Saint-Émilion, ce secteur viticole est reconnu pour ses vins élégants, où le Merlot règne en maître, produisant des vins ronds, veloutés et complexes, souvent accessibles dans leur jeunesse mais capables de vieillir harmonieusement.
Ce vin se mariera idéalement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un agneau de lait rôti, plats qui sauront mettre en valeur sa structure et son bouquet de fruits noirs et d’épices douces. Pour une note locale, vous pouvez également l’accorder avec une lamproie à la bordelaise ou un pâté de foie.
Avant de le déguster, je vous recommande de carafer ce 2018 pendant une heure, puis de le servir à une température de 16-18°C afin d’en révéler toute la complexité aromatique et la suavité en bouche.
