Vins Lussac-saint-émilion Marquis Aime de Salignac - 2013

Le Marquis Aimé de Salignac 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, la star des cépages de la rive droite, il est souvent complété par du Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013 est un exercice délicat dans le Bordelais, marqué par une météo capricieuse qui a nécessité une grande vigilance à la vigne. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la douceur et le fruit du Merlot tout en tirant le meilleur des autres cépages pour assurer structure et fraîcheur. Sur ce millésime, le vin dévoile une robe grenat nuancée, un nez de petits fruits rouges mûrs, des touches de sous-bois, et une bouche souple, élégante et d’une belle fraîcheur, aux tanins fondus.

Lussac-Saint-Émilion appartient à l’ensemble prestigieux des satellites de Saint-Émilion. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des saisons modérées propices à la maturation du Merlot. Les sols argilo-calcaires de Lussac apportent à ces vins équilibre et profondeur. Historiquement, Le Libournais est une terre d’assemblage où le Merlot règne en maître, offrant des vins accessibles dans leur jeunesse mais capables de bien évoluer sur quelques années. Cette tradition viticole se ressent dans ce Marquis Aimé de Salignac, qui incarne la générosité et la finesse de son terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets offrant une certaine tendreté et des saveurs terriennes. La cuisine du Sud-Ouest est naturellement indiquée : un confit de canard, une poêlée de cèpes ou un magret rôti seront des compagnons de choix. Des fromages à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le Brie, sauront également mettre en valeur la souplesse du vin. Pour une touche locale, pensez à une entrecôte bordelaise ou à un agneau de Pauillac simplement grillé.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Lussac-Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une petite heure avant le service, afin de révéler pleinement ses arômes et sa matière en bouche. Ainsi, vous profiterez de toute la complexité et de la générosité du millésime 2013 dans votre verre.