Issu du vignoble historique du Libournais, le Château Jamard Belcour 2005 en appellation Lussac-Saint-Émilion AOC est un vin rouge racé, remarquable par sa profondeur. Le millésime 2005 est particulièrement recherché à Bordeaux pour sa belle maturité des raisins, résultat d’un été chaud et équilibré. Ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage phare de la rive droite, complété par des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage du domaine. Il en résulte un vin à la robe grenat intense, qui dévoile au nez des arômes mûrs de fruits noirs confiturés, de prune, de réglisse, et d’épices douces. L’élevage en barriques apporte des nuances subtiles de torréfaction, de vanille et de cèdre, tandis que la bouche séduit par sa structure souple, avec des tanins élégants et une belle longueur.
L’appellation Lussac-Saint-Émilion appartient à la constellation des satellites de Saint-Émilion, profitant de sols argilo-calcaires et de graves qui offrent un excellent drainage et favorisent la maturité du Merlot. Le climat océanique tempéré de Bordeaux assure à la vigne un développement optimal, les brumes matinales étant compensées par un bel ensoleillement. La région est connue pour son histoire viticole ancienne et son exigence qualitative, héritée des traditions de la rive droite.
Pour accompagner un Château Jamard Belcour 2005, privilégiez une cuisine raffinée qui met en valeur la finesse de ses tanins et la richesse de ses arômes. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard sauce aigre-douce, ou encore une entrecôte bordelaise révèleront tout son potentiel. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal s’accordent également très bien avec ce style de vin, tout comme des plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer une heure à l’avance afin de permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour profiter de son équilibre et de sa palette aromatique, en accompagnement d’un repas convivial ou lors d’une occasion spéciale.
