Vins Lussac-saint-émilion Château Bonnin - 2022

Le Château Bonnin 2022, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge sec de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin se compose principalement de Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 profite d’un climat estival chaud et ensoleillé, offrant au raisin une superbe maturité phénolique et aromatique, qui se ressent dans la concentration, la souplesse et le fruit éclatant du vin. Sur ce terroir argilo-calcaire typique de Lussac, la vigne puise profondeur et minéralité, conférant au vin structure et élégance. La vinification, traditionnelle dans la région, met en avant une extraction douce, permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en favorisant un bel équilibre entre rondeur, tanins souples et notes légèrement boisées dues à un élevage en barriques.

L’appellation Lussac-Saint-Émilion fait partie des quatre satellites de Saint-Émilion, jouissant d’un héritage viticole riche et d’une excellente expression du Merlot. Le climat local, tempéré et océanique, favorise la régularité de la maturation des raisins, tandis que la diversité des sols – principalement argilo-calcaires – confère finesse et complexité aux vins. Historiquement, cette région produit des vins généreux, accessibles dans leur jeunesse mais dotés d’un potentiel de garde intéressant.

Pour sublimer ce Château Bonnin 2022, optez pour des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu'un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou même un confit d’agneau. Des plats mijotés aux champignons, tels qu’un civet ou une poêlée de cèpes, feront également merveille. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, s’accorderont parfaitement avec la texture veloutée du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer toute la complexité de ses arômes. Jeune, il se montre déjà charmeur grâce à ses fruits rouges croquants et ses tanins soyeux. Il peut néanmoins reposer quelques années en cave pour se patiner davantage et révéler toute la richesse de son terroir.