Vins Lussac-saint-émilion Château Pilot - 2014

Le Château Pilot 2014 est un rouge sec emblématique de l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément au sein du Libournais. Ce vin est issu majoritairement des cépages traditionnels de la rive droite, à savoir le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 a été marqué par un été modéré suivi d’une arrière-saison particulièrement favorable à la maturation optimale des raisins. La vinification, fidèle aux méthodes bordelaises, offre des extractions mesurées, privilégiant l’équilibre entre fruit, structure tannique et fraîcheur. Le vin se dévoile généralement sur une robe grenat intense, avec un nez élégant mêlant fruits rouges mûrs, notes de sous-bois, de réglisse et parfois une touche de torréfaction liée à l’élevage en barrique.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le vignoble de Lussac-Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la présence de la Dordogne et de sols riches en argiles, limons et calcaires. Ce terroir favorise une croissance régulière de la vigne et confère aux vins une structure souple, une belle complexité aromatique et une capacité de garde intéressante. L’histoire viticole de Lussac est ancienne et étroitement liée à la renommée de Saint-Émilion, dont elle partage l’héritage et le savoir-faire.

Pour les accords mets-vins, le Château Pilot 2014 accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, des côtelettes d’agneau au thym ou, pour rester dans la tradition régionale, un confit de canard accompagné de cèpes ou de pommes de terre sarladaises. Il se marie également à des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

En dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance, voire de la carafer afin de révéler toute sa finesse aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C pour préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant aux tanins de s’assouplir harmonieusement.