Vins Lussac-saint-émilion Château Fer à Cheval - 1999

Avis Viniou

Le Château Fer à Cheval 1999 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans le Libournais, à Bordeaux. Produit à partir d’un assemblage typique de la région, majoritairement Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce millésime dévoile la complexité et la rondeur caractéristiques des vins de la rive droite. L'année 1999, marquée par un été tempéré suivi d’une belle arrière-saison, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, donnant naissance à des vins élégants, aux tanins patinés et aux arômes de fruits mûrs, sous-bois et notes légèrement épicées. Après une vinification traditionnelle et un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, ce cru propose aujourd'hui une palette aromatique riche, tissée de touches de prune, de cuir et de truffe.

La région du Libournais, à l'est de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne qui régule les écarts thermiques. Les sols argilo-calcaires spécifiques de Lussac favorisent l’expression soyeuse du Merlot tout en apportant minéralité et structure. L’histoire viticole de cette sous-région s’enracine dans la tradition monastique et l’essor de Saint-Émilion dont Lussac porte l’héritage, produisant des vins raffinés et recherchés pour leur capacité de garde et leur élégance.

À maturité, le Château Fer à Cheval 1999 offre une belle harmonie pour accompagner des plats de caractère. Servez-le avec un magret de canard rôti, une entrecôte grillée bordelaise, ou des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Il se marie également parfaitement avec des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de libérer ses arômes tertiaires. Servez-le à une température de 17-18°C pour révéler toute sa profondeur et sa finesse. Un très beau vin de plaisir et de tradition bordelaise.